水蟹粥是澳门小吃。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹非常美味。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥制成。
水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。
制作方法：
1、砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。
2、接着放入姜丝，再将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中。
3、将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥稠密即可。
